卤肉饭的做法_美食台

房产新闻新闻 / 来源:美食台 发布日期:2020-10-27 热度:2C
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#卤肉饭的做法# 最地道的卤肉饭,4步就搞定!




台湾料理的头牌,卤肉饭当之无愧,大街小巷都能吃到,今天就跟着台湾妈妈Linda做一碗地道的台式卤肉饭。关键有两个小秘密:一是油葱酥,二是酱油膏,两者结合才能炖出鲜香不腻的卤肉。白米饭上舀一勺,切个卤蛋、烫把青菜,就是超满足的一餐!
  食材  
五花肉500克、鸡蛋4个、蒜末20克、红葱头40克、油60毫升、酱油膏70克、五香粉2克、白胡椒粉1克、黄冰糖8克、米酒15毫升、水200毫升
  步骤  

❶ 五花肉切小条,起油锅,加少许油,煸到猪肉颜色变白盛出;
❷ 红葱头煸到浅焦黄色,加蒜末煸香,猪肉回锅,加酱油膏上色;
❸ 加入五香粉、白胡椒粉、生抽、黄冰糖,倒入净水煮开后加点米酒,移入砂锅,小火慢炖一小时,剩20分钟时加入水煮蛋;
❹ 米饭上舀一勺卤肉,搭配卤蛋、青菜即可。
详细图文菜谱点这里>>>台式卤肉饭

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